“自嗨锅”别断送了自己的大好前程

财经新闻 2020-06-12102未知admin

  在直播带货的风潮下,便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐。行业呈井喷式发展的背后,最大的挑战是安全问题,发热包质量参差不齐导致的事件时有发生,引发消费者通过各种渠道进行投诉。(5月31日《青年报》)

  现在流行一句话叫作,“皆可自热”。从自热米饭、自热面到自热麻辣烫、自热酸菜鱼,近年来各种各样自热食品,如雨后春笋般涌现出来。其中,追求热气腾腾、现煮现吃氛围的自热火锅,自然最受追捧。眼下,自热火锅已经出现50多个相关品牌,即使受到疫情影响,今年仍有多个自热火锅品牌完成。有行业人士预测,目前自热小火锅的市场规模超60亿元,产业乐观发展未来将达到百亿规模。

  “自热火锅”究竟有何安全隐患呢?一来,自热食品采用化学反应的原理产生大量的热量,在发热包的用量和包装上都没有标准。若购买到劣质商品或使用操作不当,都会因产热过量且不可控导致烫伤,严重时可发生。二来,自热型食品含有一定的食品添加剂,如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等,食用易导致疾病发生。成都一小伙在家吃“自热火锅”时,1厘米厚度的玻璃桌被炸碎,还差点砸到自己的脚。一旅客在高铁上食用自热盒饭,因将加热包内粉末直接与水混合,热气触发了高铁车厢内的火灾烟雾,造成混乱。

  自热火锅的加热原理是利用发热包内的物质与水接触,出热量,上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。这样的操作方式,本身就存在一定的风险。如果发热包发生破损,可能会喷出高温液体,一旦通气孔堵塞,可能引发。加之,一些厂家为了降低成本,擅自采用价格低廉但反应过程不稳定的发热剂,进一步加剧安全隐患。此前,成都、上海等地都发生过消费者食用自热食品过程中因操作不当等引发,伤及身体等事件。此外,发热包破损混入食材,消费者误食后灼伤口腔的现象也时有发生。

  自热火锅的核心技术是发热包,这一关键环节却缺乏规范的安全标准。虽然2017年底中国商业联合会曾发布《自热方便菜肴制品》团体标准,今年3月中国质量万里行促进会推出了《自热方便食品标准》团体标准,但根据,团体标准“由本团体约定采用或者按照本团体的供自愿采用”,并不具有强制力。目前,不少生产发热包原料的供应商并未遵循以上团体标准,仍然是各自为战,自行一套。有业内人士坦言,正规厂家出产的发热包要经过缝合、震动、旋转等多项检测,很多小工厂的产品未经任何检验,质量安全可想而知。

  热气腾腾的自热食物是“懒人”,因此被形象地称为“自嗨锅”。吃货们可以自嗨,生产企业却不能不受标准约束地“自嗨”。我国标准化法,对于保障人身健康和生命财产安全的技术要求,应当制定强制性国家标准。自热食品发热技术良莠不齐,导致的安全事故时有发生,严重消费者的健康安全,这种局面必须尽快改善。

  新冠疫情催生的“宅经济”让自热食物又火了一把,但技术标准缺失的隐患也愈发凸显。只有通过标准给自热食品行业戴上“笼头”,才能引导行业实现健康发展,也才能更好地消费者的健康和安全。自热速食千万别亲手断送了自己的大好前程!

  @E_ragon:自热火锅还会触发烟雾器,喷出来的不止水蒸气,辣锅的话还会有油烟。

  @WY·乾:我还挺爱吃自热火锅,就是容易被烫到,以后会更加小心的吃自热火锅。

  在消费升级、单身经济、“宅”经济的助推下,自热食品快速兴起,并赢得资本青睐。但安全标准不一、性价比不高等短板也制约了其进一步发展,特别是安全隐患,如果不解决,致使分分钟“炸锅”,又如何赢得消费者信任呢?

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